Pour son fondateur, Sylvain Karpinski, le principal défi n’est plus de convaincre les consommateurs, mais de produire suffisamment pour répondre à une demande grandissante, au Québec et à l’international.
Né d’une passion
Passionné de plein air et de voyages d’aventure, l’entrepreneur, qui habite à Sainte-Adèle, cherchait des repas faciles à transporter, nutritifs et suffisamment savoureux pour l’accompagner dans ses expéditions. Lors d’un projet de course à la voile, en 2022 et 2023, il découvre les limites des produits lyophilisés offerts sur le marché.
« Je trouvais que ce qui existait sur le marché, c’était assez plate et cher. Je payais cher pour les petites portions », raconte-t-il en entrevue.
En 2023, il commence donc à préparer ses propres recettes, avec l’ambition de proposer des portions plus généreuses et une meilleure expérience gustative. Quelques mois plus tard, il décide de commercialiser ses créations.
« C’est surtout la qualité du produit fini. […] Nous, c’est 100 % cuisiné, et ensuite [lyophilisé]. Ça fait une grosse différence une fois qu’on réhydrate le produit », explique l’entrepreneur.
Selon le fondateur, certains consommateurs utilisent également ses repas à domicile pour gagner du temps sans renoncer à un repas élaboré.
Une entente financière non conclue
Lors de son passage à l’émission Dans l’œil du dragon, Sylvain Karpinski sollicitait un investissement de 100 000 $ en échange de 10 % des parts de son entreprise. À l’écran, les investisseurs David Côté et Marie-Josée Richer ont proposé conjointement le même montant en échange d’une participation de 12,5 %.
Toutefois, contrairement à ce que pouvait laisser croire l’entente annoncée pendant l’émission, l’investissement n’a finalement pas été conclu.
« Dans les faits, il n’y a pas eu d’entente concrétisée », précise Sylvain Karpinski.
L’entrepreneur indique que des échanges ont eu lieu après l’enregistrement, sans toutefois déboucher sur une entente financière définitive.
Cette situation n’aurait cependant pas ralenti le développement de SLY Foods.
Une demande supérieure à la capacité de production
En 2026, l’entreprise a plutôt dû composer avec une demande dépassant ses capacités de fabrication, ce qui a entraîné plusieurs ruptures de stock.
« On avait plus de demandes que ce à quoi on pouvait répondre », reconnaît Sylvain Karpinski.
Pour 2027, SLY Foods prévoit donc d’accroître ses capacités de production afin de mieux absorber les périodes de forte demande.
SLY Foods compte actuellement une petite dizaine d’employés.
Déjà distribués à travers le Canada, les produits de SLY Foods rejoignent également des consommateurs à l’étranger, en Europe et en Australie.
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