Chez BBQ Prestige, à Blainville, barbecues et planchas restent bien en vue lorsque les températures commencent à descendre. Voici cinq façons simples d’adapter vos repas aux soirées plus fraîches et aux saveurs de l’automne.
1. Mettez les saveurs d’automne au menu
La saison apporte son lot d’ingrédients qui se prêtent bien à la cuisson extérieure. Courges, carottes, patates douces, champignons et choux de Bruxelles peuvent être grillés en accompagnement, seuls ou en mélange. Même les pommes peuvent passer sur le barbecue pour terminer le repas sur une note sucrée.
C’est aussi une bonne période pour essayer de nouvelles recettes et délaisser les classiques burgers et brochettes de l’été. Un simple changement d’ingrédients suffit parfois à donner une tout autre allure au souper.
2. Prévoyez un peu plus de temps pour la cuisson
Lorsque la température extérieure descend, le barbecue peut prendre un peu plus de temps à préchauffer. Il perd également de la chaleur chaque fois que vous soulevez le couvercle. Mieux vaut donc prévoir quelques minutes supplémentaires plutôt que de cuisiner exactement comme pendant une chaude journée de juillet.
Pour les grosses pièces, fiez-vous davantage à la température interne qu’au temps indiqué sur l’horloge. Un thermomètre à viande permet de vérifier la cuisson avec précision, sans avoir à couper la viande pour voir si elle est prête.
3. Essayez la cuisson indirecte
Les journées moins chaudes donnent aussi envie de laisser certaines pièces cuire tranquillement. Avec la cuisson indirecte sur le barbecue, les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la source de chaleur. Cette méthode permet une cuisson plus lente et convient particulièrement bien aux grosses pièces de viande, comme un poulet entier ou un rôti.
Si cette façon de cuisiner vous est moins familière, quelques conseils peuvent faire toute la différence pour bien gérer la température et le temps de cuisson. L’équipe de BBQ Prestige peut justement vous guider en fonction de votre appareil et du résultat recherché.
4. Sortez la plancha dès le déjeuner
Pourquoi attendre le souper pour cuisiner dehors? La fin de semaine, la plancha peut aussi devenir une bonne excuse pour prendre le déjeuner sur la terrasse.
Œufs, bacon, pommes de terre et crêpes se préparent facilement sur sa grande surface de cuisson. Les planchas permettent ainsi de commencer la journée dehors plutôt que de réserver la cuisine extérieure aux repas du soir.
5. Adaptez votre espace aux journées plus courtes
À l’automne, ce n’est pas nécessairement le froid qui complique les repas extérieurs : la noirceur arrive plus tôt. Un bon éclairage près de l’espace de cuisson facilite la préparation du repas lorsque le soleil se couche. Pensez également à garder le passage entre le barbecue et la maison bien dégagé pour les nombreux allers-retours.
Pour manger dehors confortablement, quelques couvertures à portée de main ou un peu de chauffage extérieur peuvent aussi rendre les soirées plus agréables.
L’automne aussi se cuisine dehors
Courges sur le gril, déjeuner à la plancha ou poulet qui cuit doucement pendant l’après-midi : les menus évoluent avec la saison et donnent de nouvelles raisons de cuisiner dehors.
Envie d’en profiter au cours des prochaines semaines? Passez voir l’équipe de BBQ Prestige à Blainville pour obtenir des conseils personnalisés et pour trouver le barbecue, la plancha ou les accessoires qui correspondent à votre façon de cuisiner.
BBQ Prestige
941, boul. Curé-Labelle, Blainville
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